Viva Tech 2025 : ce que le salon de l’innovation m’a appris sur l’avenir du marketing food
VivaTech, c’est le rendez-vous annuel de la tech mondiale à Paris. Pour cette neuvième édition, du 11 au 14 juin 2025 à Paris Expo Porte de Versailles, le salon a accueilli plus de 165 000 visiteurs, 13 500 startups et des participants venus de 120 pays. Un événement à l’échelle mondiale, où j’ai choisi d’aller chercher quelque chose que peu de visiteurs y cherchent : des réponses sur l’avenir du marketing dans la restauration.
Une édition placée sous le signe de l’IA
Dès l’entrée, le ton était donné. L’édition 2025 était placée sous le thème “Tech for Growth”, avec l’intelligence artificielle en position centrale. De Google à Adobe en passant par Mistral AI, tous s’accordaient sur un point : l’IA n’est plus un outil parmi d’autres. Elle est devenue un partenaire stratégique. Par ailleurs, parmi les 14 000 startups présentes, une large majorité faisait la part belle à l’IA. Le message était donc clair : si tu n’intègres pas ces outils dans ta stratégie digitale, tu prends du retard.
Ce que ça change pour le marketing food
Depuis plusieurs mois, je travaille sur une question centrale : comment le digital peut-il aider les chefs premium et étoilés à développer leur notoriété ? C’est pourquoi VivaTech représentait pour moi bien plus qu’un simple salon tech. Une conférence réunissant LVMH, Publicis et JCDecaux a particulièrement retenu mon attention. Le message central était le suivant : l’IA permet d’automatiser sans déshumaniser. Autrement dit, même si les données permettent d’optimiser les campagnes à grande échelle, l’émotion et l’authenticité restent au cœur des stratégies. C’est exactement le paradoxe auquel font face les restaurants étoilés aujourd’hui.
L’intelligence artificielle dans la restauration : une révolution discrète
Aujourd’hui, l’intelligence artificielle peut créer rapidement des textes, des images et des vidéos adaptés à chaque besoin. Pour un chef étoilé qui manque de temps pour communiquer, c’est une vraie aide.
Par exemple, un outil d’IA peut écrire en quelques secondes des légendes pour Instagram ou des idées de vidéos, tout en respectant l’identité du restaurant.
L’IA permet aussi de mieux communiquer en touchant les bonnes personnes, au bon moment, avec le bon message. Résultat : les publications ne sont plus faites au hasard, mais suivent une vraie stratégie.
Ma conviction après VivaTech
Les restaurants gastronomiques ont longtemps regardé le digital de loin, craignant de dénaturer leur image. Pourtant, VivaTech m’a convaincue que cette époque est révolue. Certes, l’intelligence artificielle restauration ne remplace pas le chef. En revanche, elle lui donne les moyens de raconter son histoire à grande échelle, sans sacrifier son âme. Ainsi, la vraie question n’est plus “faut-il utiliser l’IA ?” mais “comment bien l’utiliser ?”
En conclusion
Ce qui me frappe à VivaTech 2025, c’est la maturité du discours. L’IA n’est plus perçue comme une menace. Elle est désormais un levier d’opportunités concret. Le futur du marketing food ne sera donc pas automatisé. Il sera augmenté.
Le futur du marketing food ne sera pas automatisé. Il sera augmenté.
Pour aller plus loin : https://blog.mbadmb.com/food-digital/