Depuis l’arrivée des réseaux sociaux, nous nous sommes tous créés des comptes personnels ou professionnels. Même les célébrités s’y sont mises : Nathalie Portman, Bruce Willis, Emmanuel Macron, Ed Sheeran, Shakira et même de grands pâtissiers comme Pierre Hermé, Christophe Michalak ou encore Cyril Lignac.
Pour les pâtissiers, Instagram est l’outil parfait pour partager leurs créations culinaires.
Nous allons découvrir le top 5 des chefs pâtissiers à suivre sur Instagram.
Cédric Grolet
À à peine 30 ans, Cédric Grolet est chef pâtissier du Meurice, célèbre palace parisien depuis 2012. Il est réputé pour ses pâtisseries modernes et plus particulièrement pour ses sculptures de fruits que vous pourrez découvrir sur son compte Instagram. En 2018, il ouvre sa première boutique à côté de l’hôtel Meurice pour vendre ses pâtisseries à un public autre que les clients du restaurant. En novembre dernier, il ouvre une deuxième boutique. Lors de l’ouverture, des centaines de clients on fait la queue pour venir acheter ses pâtisseries. Dans ses boutiques, il est possible d’y déguster ses créations : fruits sculptés, tarte au chocolat, kouglof, cookies. Il y a en aura pour tous les goûts.
Yann Couvreur
Yann Couvreur a commencé sa carrière dans de grands lieux prestigieux comme le Trianon Palace, le Carré des Feuillants ou encore au Park Hyatt. En 2016, il décide de réaliser son rêve. Il quitte donc les grands palaces parisiens pour ouvrir sa propre boutique. Aujourd’hui il possède trois boutiques à Paris et une à Londres. Il est réputé pour son fameux Millefeuille à la Vanille des Comores. Ce dessert est d’ailleurs récompensé « Dessert de l’année » par le guide LEBEY (guide des restaurants et bistrots de Paris et d’ailleurs) en 2014. En 2015, vous avez pu le voir comme jury dans l’émission Top Chef.
Thierry Bamas
Nous allons maintenant quitter la capitale pour nous rendre dans le Sud-Ouest est plus particulièrement à Anglet dans la pâtisserie de Thierry Bamas. Il a tout d’abord travaillé dans de grands restaurants où il développe sa sensibilité au goût. Il a obtenu de nombreux prix pour ses créations :
- Champion d’Europe de Pâtisserie en 2003 ;
- Champion d’Europe du Sucre d’art en 2005 ;
- Champion du Monde des Desserts glacés en 2010 ;
- Meilleur Ouvrier de France pâtissier en 2011.
Si vous avez l’occasion d’aller dans une de ses boutiques (Bayonne, Anglet et Biarritz), je vous conseille sa fameuse tarte au citron qui est excellente. D’ailleurs, si vous souhaitez apprendre à faire une de ses pâtisseries, Thierry Bamas donne des cours de pâtisseries à L’école des desserts.
Yann Menguy
Yann Menguy a été découvert lors de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? ». Il fait partie des pâtissiers les plus créatifs. Il a travaillé chez Christophe Michalak puis en tant que pâtissier responsable de la création chez La durée. En 2016, il a ouvert sa propre pâtisserie La Goutte d’Or à Paris où vous pouvez trouver de somptueux desserts comme une tarte citron-yuzu, un entremet au miel, un mont-blanc revisité. Il partage ses créations originales et colorées sur son compte Instagram.
Amaury Guichon
Amaury Guichon est un jeune pâtissier Franco-Suisse qui est connu pour créations exceptionnelles. En 2013, il a gagné la « Compétition régionale Délices de la Méditerranée » grâce à ses pâtisseries. Il est parti s’installer aux Etats-Unis et a travaillé en tant que Chef de Partie Finition et R&D de produit chez Jean Philippe Pâtisserie à Las Vegas. Il travaillait sur le renouvellement de la gamme de produits et créait de nombreuses œuvres artistiques. Aujourd’hui, il a ouvert une école Pastry Academy (toujours à Las Vegas) et propose un programme intensif de dix semaines pour acquérir des compétences fondamentales en pâtisserie. Sur son compte Instagram, retrouvez ses créations exceptionnelles aussi bien en photo qu’en vidéo.
De nombreux pâtissiers utilisent la vidéo pour partager leurs créations sur Instagram. Pour en savoir plus, découvrez l’article : Pâtisserie : la vidéo, le format d’excellence sur Instagram.