Tendances de la FoodTech : Quand les algorithmes dictent nos menus

L’industrie de la restauration vit une transformation sans précédent. En effet, les réseaux sociaux et les plateformes de livraison bousculent toutes nos habitudes de consommation. Aujourd’hui, les tendances de la FoodTech ne concernent plus seulement les outils de livraison rapides. Au contraire, les algorithmes influencent désormais la création même de nos menus.

Pour illustrer ce phénomène, j’ai conçu un podcast vidéo innovant en utilisant l’intelligence artificielle NotebookLM de Google. Dans ce contenu, je vous propose un décryptage complet de cette révolution invisible. Nous analyserons ensemble le modèle des restaurants « Instagram-First », où le visuel prime parfois sur le goût. De plus, nous étudierons l’explosion des Dark Kitchens en France et les limites de ce système. La gastronomie de demain peut-elle survivre à la dictature du clic ? Découvrez notre analyse en images.