Interview de Yuna Lamarque, rédactrice chez Gault&Millau

Sortir des cuisines pour exister en ligne :
l’interview de Yuna Lamarque

L’ère du chef-influenceur : sortir du cadre traditionnel

Rencontre avec Yuna Lamarque pour cette interview Gault&Millau food content.

Nous analysons comment les chefs existent numériquement aujourd’hui. La gastronomie s’est longtemps limitée aux guides et au papier. Le bouche-à-oreille était la règle.

Pourtant, le rapport au digital a totalement changé ces dernières années. Selon Yuna Lamarque, rédactrice chez Gault&Millau, un tournant majeur s’est opéré.

Les chefs doivent désormais exister au-delà de leur restaurant. Ils ont compris l’importance de leur image en ligne.

Premier levier clé identifié par Yuna Lamarque : il faut s’approprier les codes de l’influence. En se montrant autrement, en racontant son quotidien, leur vision ou leur personnalité, ils développent une notoriété bien plus large que les autres.

Le Covid a joué un rôle clé : selon plusieurs créateurs de contenu interrogés par la journaliste, la food est devenue en 2023 l’un des sujets les plus suivis sur les réseaux sociaux. Face à une audience désormais habituée aux contenus culinaires, le digital est devenu un incontournable pour les restaurateurs.

Partenariats et personal branding : croiser les audiences pour gagner en visibilité

Les collaborations entre chefs et créateurs de contenu sont très performantes. Ces échanges permettent de croiser les communautés. Ils touchent parfois des publics hors du domaine culinaire.

Yuna Lamarque souligne un point essentiel. Une vidéo efficace repose sur le chef lui-même. Sa personnalité doit capter la curiosité du spectateur. Le contenu visuel ne suffit pas seul.

Dans cette logique, le personal branding devient central. C’est bien plus qu’un simple outil de communication. Il permet d’installer une image forte. Le chef partage son univers et crée un lien avec son public.

Se réinventer sans cesse : un mouvement permanent

Autre élément clé : le digital impose une remise en question constante. Entre les mises à jour des plateformes et l’évolution rapide des vidéos (trends, musiques, montage, IA), les chefs doivent accepter d’expérimenter, parfois au détriment de leurs habitudes.

Chez les chefs (qui ne sont pas toujours accoutumés au digital), ces habitudes ont parfois du mal à faire leur place. Cette capacité à se challenger est souvent plus naturelle chez les jeunes générations, mais certains tirent leur épingle du jeu en misant sur la transparence. Yuna Lamarque cite notamment l’exemple de Florent Ladeyn, qui utilise Facebook pour communiquer de manière directe et sincère, renforçant ainsi le sentiment de proximité avec sa communauté.

Contenus authentiques et engagement : la proximité comme clé

Qu’est-ce qu’on peut en tirer ? Le digital feat. la food, le mariage parfait ?

Pour Yuna Lamarque, le digital prolonge l’expérience gastronomique. Cet outil demande toutefois de l’authenticité. Le contenu doit rester cohérent et incarné.

Grâce au numérique, les chefs renforcent leur image de marque. Ils peuvent ainsi élargir leur audience. Enfin, ils créent une relation de confiance avec leur communauté.