Cette réflexion s’inscrit dans le cadre de mon travail de thèse, qui adopte une approche qualitative et exploratoire, croisant plusieurs niveaux d’analyse.
La recherche repose tout d’abord sur une revue de littérature personnelle portant sur les troubles du comportement alimentaire (TCA), la psychologie du consommateur et l’influence des dispositifs digitaux, avec un focus particulier sur les réseaux sociaux et la restauration.

Elle s’appuie également sur une observation de terrain, issue de mon expérience professionnelle dans la communication digitale de restaurateurs. Cette immersion me permet d’analyser concrètement les stratégies mises en place (menus digitaux, contenus social media, plateformes de commande) et leurs effets perçus sur les habitudes de consommation, notamment chez les jeunes femmes.

Enfin, ce travail intègre une analyse critique des usages digitaux, en lien avec les pratiques marketing actuelles, afin d’identifier les leviers susceptibles d’influencer positivement ou négativement le rapport à l’alimentation.
L’objectif n’est pas de généraliser, mais de mettre en lumière des tendances, d’ouvrir le débat et de proposer des pistes de réflexion pour un marketing digital plus conscient et responsable dans le secteur de la restauration.