Dans son article datant du 23 février 2020, Capucine Hatchiguian évoque le futur de la gastronomie à l’heure de la transformation digitale. Objets connectés, intelligence artificielle ou enjeux environnementaux constituent les principaux sujets abordés.

Mais alors, peut-on allier digitalisation et éco-responsabilité au sein du restaurant du futur ?

Nous allons nous y intéresser ici.