Nous avons eu l’occasion de discuter avec Samantha Bourreau, la Directrice de Communication du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, sur le rôle vital du numérique et des médias sociaux dans le secteur de la gastronomie française.
Samantha Bourreau, actuellement à la tête de la communication du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, a apporté une nouvelle perspective sur l’impact des réseaux sociaux dans l’industrie de la restauration haut de gamme. Avec plus de cinq ans d’expérience dans son rôle actuel, elle apporte une expertise précieuse en matière de numérique et de médias sociaux.
Les réseaux sociaux : Une clé pour les restaurants gastronomiques français
Samantha pense que le paysage numérique a un rôle crucial à jouer pour les restaurants gastronomiques français. Les clients, toujours plus connectés, cherchent une expérience client authentique, qui commence par la recherche du restaurant sur les réseaux sociaux. Elle suggère que la présence sur les réseaux sociaux est aujourd’hui un prérequis pour la réussite des restaurants, car elle permet non seulement de renforcer l’e-réputation, mais aussi de créer un lien plus fort avec les clients.
Les réseaux sociaux et la gastronomie française
Elle est convaincue que les réseaux sociaux sont devenus indispensables pour tous les secteurs, y compris la gastronomie. Les plateformes telles qu’Instagram, Facebook et TikTok offrent aux restaurants une vitrine précieuse pour attirer de nouveaux clients, informer sur leurs offres, recueillir des avis et créer une communauté.
La survie des restaurants dans l’ère numérique
Samantha suggère qu’il est de plus en plus difficile pour un restaurant de survivre sans une présence active sur les réseaux sociaux. Elle estime que la communication digitale joue un rôle vital dans la prise de décision des consommateurs lorsqu’il s’agit de choisir un restaurant.
Les étoiles Michelin vs la communication digitale
Alors que le Guide Michelin reste une institution reconnue dans le domaine de la gastronomie, Samantha voit la communication digitale comme un outil complémentaire pour accroître la notoriété et créer des liens avec la clientèle.
Canal de communication le plus impactant
Selon Samantha, bien que les réseaux sociaux prennent une place de plus en plus importante, il est nécessaire de disposer d’une stratégie de communication à 360° pour toucher le plus grand nombre de personnes. Elle met en avant l’importance du CRM, des médias traditionnels, et des nouveaux médias d’influence.
Instagram : un conteur d’histoires
Pour Samantha, la page Instagram d’un restaurant doit raconter une histoire, permettant aux followers de découvrir tous les aspects du restaurant : le Chef, le menu, l’ambiance, l’équipe, les coulisses.
Format de contenu le plus efficace
Samantha souligne l’importance croissante des vidéos sur Instagram, tout en précisant que cela ne diminue en rien l’impact des photos. Le succès de TikTok a influencé les formats de contenu sur d’autres plateformes, avec Instagram qui a lancé la fonctionnalité Reels, valorisée par son algorithme.
Le chef : une personnalité à part entière
Elle suggère également que les chefs devraient avoir leurs propres comptes sur les réseaux sociaux, pour partager leur passion, des recettes, des astuces et leur quotidien.
TikTok : une opportunité à saisir
Selon Samantha, TikTok peut être un outil précieux pour les chefs et les restaurants, mais il faut être capable de créer du contenu intéressant de manière régulière.
Télévision vs réseaux sociaux
Pour Samantha, la télévision et les réseaux sociaux sont complémentaires pour se faire connaître. Tandis que la télévision peut atteindre une audience plus large, les réseaux sociaux attirent une audience plus jeune et internationale.
L’avenir de la gastronomie française
Samantha envisage un avenir où la gastronomie française se réinvente constamment et intègre de nouvelles technologies pour améliorer l’expérience client. Les avancées technologiques, comme la réalité augmentée, l’intelligence artificielle et les chatbots, pourraient jouer un rôle clé dans la réinvention de l’expérience client dans le monde de la restauration et de la gastronomie.