J’ai récemment clôturé un chapitre significatif de mon parcours académique : la rédaction de ma thèse professionnelle au sein du MBA Spécialisé Digital Marketing & Business.
Mon étude se penche sur un domaine particulièrement touché par cette révolution numérique : la restauration.
Ancrée dans un riche héritage d’artisanat et d’expériences physiques, la restauration traditionnelle se trouve aujourd’hui tiraillée entre l’authenticité de ses racines et l’ère digitale.
Comment ce secteur, qui met tant l’accent sur l’humanité des interactions, peut-il intégrer harmonieusement la digitalisation sans perdre son essence ?
À travers cet article, je souhaite vous faire découvrir un des sujets étudiés dans ma thèse : les habitudes des consommateurs changeantes dans la restauration à l’ère digitale. J’aborde les principales conclusions surgissant de mon étude, tout en initiant une discussion sur les enjeux et les perspectives que réserve le secteur de la restauration dans le contexte digital actuel.
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