La place du digital dans le secteur alimentaire. Le place du digital dans le secteur alimentaire est aujourd'hui indispensable notamment depuis la crise sanitaire. Désormais, ce secteur doit se réinventer quotidiennement mais il doit surtout suivre toutes les nouvelles tendances des consommateurs. Les consommateurs exigent des expériences irréprochables et personnalisées, à table comme à [...]
Yuka : on scanne ou pas ? Le contenu de notre assiette nous concerne de plus en plus. Entre informations relayées par la télévision, les magazines, les réseaux sociaux, et les scandales alimentaires au fil des années, nous sommes conscients que notre alimentation a un impact sur notre santé. Alors que les offres [...]
RENCONTRE avec Claire Nijdam, co-fondatrice de Berny Claire Nijdam Berny est une start-up fondée en 2020 à Nantes. L’entreprise développe une offre intégrée d'emballages alimentaires réutilisables et consignés en inox à destination des industriels de l'agroalimentaire et de la grande distribution. Autrement dit Berny c'est le « Le premier service clé en main d'emballages [...]
D’après l’Insee, nous serons 9,7 milliards de personnes sur Terre d’ici 2050, soit une augmentation de 30% de la population mondiale. Cette importante croissance met au défi l’agriculture qui devra augmenter ses rendements tout en maîtrisant son impact écologique. Et si le digital, et plus précisément le big data apportait des réponses concrètes aux problématiques [...]
Quelles sont les manières de communiquer des restaurants ? L’art culinaire est l’ensemble des techniques de préparation des aliments appliquées à la cuisine. Le mot restaurant provient du verbe « restaurer » qui signifie au XIIème siècle « remettre debout », ou « remettre en état ». Au XVIIIème siècle, le mot restaurant désigne un bouillon, destiné à [...]
Le digital, pas forcément l'ennemi des artisans ? Le digital s’installe dans nos vies, que nous le voulions ou non. Cela s’est encore illustré lors de cette période de crise sanitaire, où les entreprises digitalisées et adaptées aux pratiques E-Commerce s’en sortent mieux que les autres. Jusqu’à maintenant, le digital est une affaire [...]
L'agriculture connectée D’après Research and Markets, le marché de l’IA en matière d’agriculture était évalué à près de 518,7 millions d'euros en 2017 et devrait se développer de plus de 22,5% pour atteindre 2.6 milliards d’euros d’ici 2025. Grâce à l’émergence de l’intelligence artificielle et de ces algorithmes puissants, l’ensemble des agriculteurs vont pouvoir accéder [...]
Imprimante 3D alimentaire, une révolution L’imprimante 3D alimentaire est en passe de révolutionner notre façon de manger. Comme toute révolution majeure, l’imprimante 3D alimentaire a d’abord fait ses gammes dans le milieu aérospatial puis médical. Naturellement, cette révolution a séduit les industriels et professionnels du milieu. Prochaine étape ? Séduire le grand public. Dans une [...]
La cantine connectée où comment le digital réinvente les repas en entreprises La cantine connectée ça vous parle ? Le monde dans lequel nous vivons n’est que digitalisation. S'ils ne veulent pas être dépassés, les marchés doivent sans cesse se réinventer. Depuis une dizaine d’années le secteur de la restauration a pris un [...]
Article #1 À la Loupe 🔎 À travers cette série d'article qui débute, je souhaite m'informer & informer sur l'alimentation durable et les solutions alternatives à la protéine animal qui existent. Cette reflexion sur l'entomophagie à travers le monde sert d'introduction en la matière sur l'enjeu majeur de notre siècle, avec le doublement prévu [...]
